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小鸡炖蘑菇的做法步骤

1.鸡肉飞水去腥味。

2.锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。

3.加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。

4.炒至鸡肉上色。

5.加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。

6.加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。

7.待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。